lunes, 31 de diciembre de 2012

Las 10 Recetas mas vistas del 2012

     Hola amig@s ¡¡¡ Último día del año ¡¡¡  Hoy no puedo preparar otra entrada que no sean las recetas más vistas por tod@s vostr@s durante este año.  Os las voy a presentar por orden inverso,  es decir,  de la número 10 a la número 1.  
   
    Os deseo a  Tod@s  Un  Feliz  Año  2013 ¡¡¡



Nº 10   GALLETAS  DE  MANTEQUILLA




Nº  9   CAFÉ  IRLANDÉS



Nº  8   CALAMARES A LA ROMANA CRUJIENTES CON LA PASTA ORLY



Nº  7   CANGREJOS  DE  RÍO  A  LA  SIDRA



Nº  6   SOPA  DE  ZANAHORIA  CON  YOGURT  GRIEGO




Nº  5   BARCAS DE CALABACÍN CON TOMATES CHERRY




Nº  4   CHAMPIÑONES RELLENOS VEGETARIANOS




Nº  3   RECETA DE MACARRONES GRATINADOS AL HORNO




Nº  2   FLAN DE COCO,   Receta de Microondas




Nº  1   ENSALADA  DE  PASTA



miércoles, 26 de diciembre de 2012

Felicitación Navidad.

Hola a Tod@s ¡¡¡


 Esta es mi felicitación para estas Fiestas, con todo mi cariño, para tod@s vosotr@s.


 

domingo, 23 de diciembre de 2012

Recetas de Fiesta. Menú Nº 3

       Este es nuestro tercer Menú de Recetas de Fiesta.  Deseamos que les hayan gustado todos nuestros Menús y todas nuestras propuestos para estos días de fiesta y celebraciones familiares.  Esperamos que nuestras recetas e ideas les sean útiles o les hayan dado ideas para preparar los menús para las festividades o para cualquier evento que pudieran tener durante el año.
    Solo me queda darles las gracias por el seguimiento que han realizado de todas nuestras recetas y la aceptación que han tenido entre tod@s ustedes. Y como no felicitarles y darles buenos augurios para estas fiestas.  Feliz Navidad a tod@s ¡¡¡

RECETAS  DE  FIESTA.   Menú  Nº 3

HUMUS



CREMA DE MEJILLONES CON TAPA DE HOJALDRE



CONFIT DE PATO CON REDUCCIÓN DE OPORTO 
Y FRUTOS DEL BOSQUE



MANZANAS AL HORNO



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Manzanas al Horno

     Estas fiestas se caracterizan por las comidas copiosas y mucho mas cargadas de lo habitual, entonces mi propuesta.  Porque no un postre de los que se dejan en la mesa y se van comiendo durante la sobremesa, pero sano ¡¡¡  Os proponemos unas  Manzanas  al  Horno,  pero personalizadas, Je je je.   Nosotros le daremos un toque de sabor con el licor Benedictine, pero puedes usar el que mas te guste.  

    Con esta Receta cerramos nuestro ciclo de Recetas de Fiesta.  Esperamos y deseamos que hayan sido de su agrado y les hayan sido útiles nuestras propuestas.  Todas nuestras recetas están pensadas para ayudar a las personas que siempre cocinan y no disfrutan lo suficiente de la reunión familiar. Nuestro objetivo era preparar unos menús donde se pudiera tener todo muy adelantado para cuando llegue el momento de la comida poder también disfrutar del acontecimiento.  

     Muchas gracias por el seguimiento exitoso que habéis realizado de nuestras propuestas y todo esto no hubiera sido posible sin su colaboración. Muchas gracias y les deseo de corazón unas Felices Fiestas.


MANZANAS  AL  HORNO

INGREDIENTES


1 Manzana por comensal ;    Azúcar ;   
2 Copas de Benedictine o de tu Licor favorito


PREPARACIÓN

   1.  Lavar las manzanas y descorazonar   2.  Cortar el corazón y volver a introducir en el interior de la manzana para que no se nos marche el relleno ( como se puede apreciar en la foto)   3.  Poner el azúcar en el interior de la manzana. También se puede hacer con miel    4.  Añadir el Licor encima de azúcar para que este quede mojado   5.  Introducir en horno a media potencia para que no se rompan las manzanas y sacar cuando estén listas (el tiempo dependerá de la potencia del horno y la medida de las manzanas)



Nuestras otras opciones de entre nuestras recetas ya editadas son:


BIZCOCHO  DE  LECHE



GALLETAS  DE  MANTEQUILLA



CAFÉ  IRLANDÉS



FLAN  DE  COCO,   Receta de Microondas



BIZCOCHO  DE  CALABAZA  CON  CHISPAS  DE  CHOCOLATE

Si quieres ver la receta haz Click Aquí

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viernes, 21 de diciembre de 2012

Confit de Pato con Reducción de Oporto y Frutas del Bosque

     Esta es otro Plato Principal de nuestras Recetas de Fiesta,  plato típico y que no puede faltar en alguno de los menús de estas fiestas.  Confit  de  Pato  con  Reducción  de  Oporto  y  Frutas  del  Bosque. El Confit de Pato normalmente se compra envasado en su grasa y es muy fácil de preparar.  La Reducción de Oporto y Frutas del Bosque es muy completa, he preparado esta Salsa pero normalmente se prepara solo con vino o con las Frutas del Bosque.  Podéis elegir,  pero recordar que para una reducción de vino, jamas, utilices un vino que tu no te beberías.  Lo que tu no te bebas no lo utilices para cocinar.


CONFIT  DE  PATO  
CON  REDUCCIÓN  DE  OPORTO  Y  FRUTAS  DEL  BOSQUE

INGREDIENTES


1 Lata de Confit de Pato ;   300 ml de Vino de Oporto ;   200 gr de Frutas del Bosque


PREPARACIÓN


   1.  Abrir la lata de Confit de Pato (si lo quieres confitar tu mismo solo tienes que poner el pato cortado en una bandeja cubierto de aceite y ponerlo al horno a un máximo de 100º C hasta que esté confitado)   2.  Quitar toda la grasa posible del Confit y disponer en una fuente de horno   3.  Introducir en el horno a 180º C   unos 20 minutos o hasta que el Confit este tostado y con la piel crujiente (el tiempo puede variar según el peso del Confit)

SALSA


   1.  En un cazo poner el Vino de Oporto y dejar en fuego medio hasta que empiece a reducir,  luego con fuego bajo   2.  Cuando haya reducido casi a la mitad añadiremos los Frutos del Bosque (yo las usé congeladas)   3.  Añadir un poco de azúcar y veras como empieza a espesar (probar en un plato como queda de espesado, piensa que con el tiempo va espesando)


SERVIR  CON  LA  SALSA  BIEN  DECORADO



Nuestras otras opciones de entre nuestras recetas ya editadas son:




CONFITADO DE COSTILLA Y LONGANIZA CON TOMATE NATURAL



TERNERA  AL  CHOCOLATE



 CONEJO  AL  AJILLO  CON  VINO  BLANCO



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jueves, 20 de diciembre de 2012

Crema de Mejillones con Tapa de Hojaldre

    Para completar nuestras Recetas de Fiesta, nos falta una Sopa o Crema.  Así es, en muchas casas y en lugares de frío, uno de los primeros platos consiste en en una Sopa bien caliente.  Nosotros vamos a preparar una  Crema  de  Mejillones  con  Tapa  de  Hojaldre.  Receta Caliente y espectacular al llevar a la mesa y así sorprender a los comensales y a la familia.

     Esta Receta de Cocina la vio mi mujer un día en televisión, hace mas de un año.  En uno de los programas de Karlos Arguiñano preparo la Receta de Crema de Mejillones con Hojaldre,  le gusto tanto que me pidió que la preparáramos el año pasado por las Fiestas de Navidad o Fin de Año,  no pudo ser.  Este año vamos a sorprenderla  preparando esta deliciosa crema y tan espectacular.


CREMA  DE  MEJILLONES  CON  HOJALDRE


INGREDIENTES


2  ó  3 Kilos de Mejillones ;   2 Láminas de Hojaldre ;   
1 puerro grande ;  1 Cebolla ;   2 Zanahorias ;   1 Vaso de Salsa de Tomate ;   1/4 de Barra de Pan ;   1 Vaso de Vino Blanco ;   
1 Copa de Brandy ;   Estragón


PREPARACIÓN


   1.  Limpiar bien los Mejillones (prestar atención quitando todas las babillas)   2.  En una cazuela grande poner los Mejillones y añadir 1 Vaso de Vino Blanco y 2 vasos de agua   3.  Poner al fuego con tapa y dejar que se abran todos   4.  Preparar una Estameña (utilizaremos un escurridor y una servilleta, ver foto)   5.  Clarificar el caldo de los Mejillones por la Estameña y Reservar.   6.  Separar la Carne de los Mejillones de la Cáscara y reservar los mejillones   
   7.  Cortar el Puerro y la Cebolla en mirepoix,  poner en una olla con dos cucharadas de Aceite de Oliva   8.  Cortar la Zanahoria en mirepoix y añadir a la olla y pochar todo  9.  Añadir 1/2 copa de Brandy   10.  Tendremos que haber tostado el pan y lo añadiremos roto con la mano en la preparación   11.  Incorporamos los Mejillones pero reservamos unos pocos, remover   12.  Poner el Caldo de los mejillones   13.  Añadir la Salsa de Tomate y cocer todo a fuego medio   14.  Una vez todo cocido pasar la Barilla Eléctrica y triturar hasta conseguir la textura deseada   
   15.  En una Sartén poner los mejillones que hemos reservado y flambearlos con la otra 1/2 Copa de Brandy


TAPA DE HOJALDRE


   1.  Extender la lámina de hojaldre y con el Bol que vamos a utilizar y con la ayuda de un cuchillo cortar el Hojaldre en la forma del Bol (ver foto superior)   2.  Ponemos los Mejillones Flambeados en los Bol y procedemos a poner la Tapa de Hojaldre, pegándola bien por los lados   3.  Introducir en horno a 180º C hasta que la Tapa de Hojaldre este tostada.                           SERVIR


 Nuestras otras opciones de entre nuestras recetas ya editadas son:



FIDEOS CALDOSOS DE CABALLA Y MARISCOS

 


SOPA DE  ZANAHORIA  CON YOGURT GRIEGO



SOPA DE CALABAZA TEMPLADA CON PICATOSTES

Para ver la receta haz Click Aquí

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miércoles, 19 de diciembre de 2012

Humus

     Nuestro entrante o aperitivo es de origen Árabe,  muy popular en todo Oriente Medio.  Humus,  es una ensalada o puré hecho a base de garbanzos con zumo de limón, Tahina y Aceite de Oliva.  Humus en Árabe significa Garbanzo.  Parece que tiene su origen en el antigua Egipcio.  La Tahina es una pasta a base de semillas de Sésamo.  Se puede servir frío o templado.  

     Receta de Cocina Internacional como Aperitivo.  En cada menú hemos incorporado un Receta del Mundo y en esta ocasión, esta es nuestra propuesta. Una deliciosa y muy conocida receta.  Es una receta que hay que probar y no fijarse solamente con los garbanzos.  Es una gran receta y muy consumida en el mundo. 


HUMUS

INGREDIENTES


1 Bote de Garbanzos ;   20 gr. Semillas de Sésamo ;  1 Cebolla ;   
1 Zanahoria ;   2 Dientes de Ajo ;   500 ml. de Caldo de Pollo ;   
1 Limón ;   Albahaca ;   Comino ;  Pimentón Rojo picante


PREPARACIÓN  DE LA TAHINE


   1.  Poner la Semillas de Sésamo en una sartén con un poco de aceite y tostar   2.  Verter las Semillas en un recipiente tipo mortero y machacar (hay que poner un poco de sal para ayudar a machacar)   3.  Reservar

PREPARACIÓN


   1.  Cortar la cebolla en mirepoix y poner en una cazuela con un poco de aceite   2.  Cortar la Zanahoria en mirepoix y añadir a la cazuela,  pochar todo   3.  Lavar los Garbanzos de Bote con agua e incorporar a la cazuela   4.  Añadir un Diente de Ajo y remover todo   5.  Poner el Caldo de Pollo y cocer a fuego medio hasta que los garbanzos estén blandos o se termine el Caldo  (si los garbanzos fueran muy duros y se necesitara mas Caldo añadirlo)   6.  Añadir la Tahine a media cocción   7.  Machacar a mano o con la barilla eléctrica hasta conseguir la textura deseada   8.  Incorporar un Diente de Ajo picado bien fino y el Zumo de Limón,  mezclar todo bien


EMPLATADO


   1.  Poner la mezcla en un Plato o Bandeja de Servicio   2.  Espolvorear un poco de Pimentón Rojo picante   2.  Aliñar con AOVE   3.  Decorar con unos Garbanzos que hemos reservado   4.  Picar la Albahaca para decorar   


SERVIR  FRÍO  O  TEMPLADO


     Nuestras otras opciones de entre nuestras recetas ya editadas son:



MEJILLONES DE ROCA   L  PLANCHA  CON AOVE



EMPANADA  GALLEGA  DE  BONITO




SOPA  DE  ZANAHORIA  CON  YOGURT  GRIEGO



ALUBIAS  VIUDAS



STRUDEL  DE  PIMIENTOS  Y  ATÚN



GAZPACHO

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domingo, 16 de diciembre de 2012

Recetas de Fiesta, Menú Nº 2

    Ya hemos completado nuestro segundo Menú de  Recetas  de  Fiesta.  Deseamos ser una ayuda para todos ustedes,  esta es nuestra intención.  El objetivo de estos Menús es ayudar a todas las personas que nos tenemos que pasar estos días cocinando.  Nuestra voluntad es que todos nos podamos sentar en la mesa con toda la familia y por eso preparamos estos menús que se pueden y deben tener preparados o a punto de terminar en el momento de la comida.  Son unos menús prácticos y adecuados a la economía que en estos tiempos tenemos que convivir.  Yo os recomiendo tener en mente las Recetas de Fiesta que os gustarían y cuando encontremos el género que nos gusta y esté a buen precio comprarlo, congelarlo y así poder ahorrarnos unos euros.

RECETAS  DE  FIESTA,   Menú  Nº 2

TODO SOBRE NAVIDAD,  MESAS,  SERVILLETAS,  PROTOCOLO,  DECORACIÓN

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CALAMARES  RELLENOS



PANNA  COTTA  DE  CAFÉ  CON  CRUJIENTE  DE  FRUTOS  SECOS



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